Kalbsschnitzel mit Schinken
- Zutaten:
4 Kalbsschnitzel, 1 TL. Anschovisbutter, 4 Scheiben magerer Schinken, 120g Öl, Schmalz oder Margarine;
Für die Panade : 50g Mehl, 1 Ei, 2 Eßl. Milch oder Wasser, etwa 100g Semmelbrösel.
- Zubereitung:
Die Schnitzel leicht klopfen, am Rand einschneiden, mit Anschovisbutter bestreichen und auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken legen. Vorsichtig in Mehl, dann in Eiermilch und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Die Schnitzel auf beiden Seiten in erhitztem Fett braten. Mit Kartoffelbrei oder Kartoffeln anrichten .
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Tschechische Küche
