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Rezept - 000457

Meerrettichsoße

- Zutaten:

40g Butter, 40g Mehl, 1/2 Liter Brühe oder Wasser, Salz, 1 Prise Zucker, 30g geriebener Meerrettich .

- Zubereitung:

Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, die Brühe zugießen, gut verrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Zuletzt den feingeriebenen Meerrettich zufügen. Nach Belieben noch 1 Eigelb unterrühren. Zu gekochtem Rindfleisch, Wellfleisch u.ä. reichen.