Panadensuppe
- Zutaten :
4 Semmeln, 1 1/4 L Knochenbrühe oder Wasser mit Suppenwürze, 100g Wurzelwerk, 50g Mrgarine, 2 bis 3 Eigelb, 1/8 L Sahne, 1 Prise Muskat, Salz.
- Zubereitung :
Die Semmeln in Scheiben schneiden und in der Backröhre trocknen lassen. Soll die Suppe recht weiß werden, dann die braune rinde abreiben. Die Semmelscheiben mit Brühe übergießen und das in Würfel geschnittene, in Margarine leicht geröstete Gemüse zugeben und gar kochen lassen. Die Suppe durchseihen und Wasser auffüllen. Zum Schluß mit in Sahne verquirltem Eigelb abziehen, mit Muskat und Salz abschmecken und nicht mehr kochen lassen. |
Tschechische Küche
