Pilzcremesuppe
- Zutaten :
50g getrocknete Pilze, 50g Butter, 50g Mehl, 1/2 L Milch, 1 Ei, Salz, 3/4 L Knochenbrühe oder Wasser mit Suppenwürze.
- Zubereitung :
Die getrockneten Pilze etwa 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Dann auf kleiner Flamme weich kochen und fein hacken. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Milch auffüllen und gut kochen lassen. Das verquirlte Ei und die Pilze zugeben, salzen und langsam mit der Brühe verrühren. |
Tschechische Küche
