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Rezept - 000468

Quarkmayonnaise

- Zutaten:

200g Quark, 2 Eigelb, 4 bis 6 Eßl. Öl, Salz, 1 Prise Zucker, Zitronensaft .

- Zubereitung:

Den Quark und die Eigelbe schaumig rühren, tropfenweise das Öl zugeben. Nach Geschmack mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen. Diese fettarme Mayonnaise eignet sich für Fischgerichte, für gekochtes Gemüse und für Gemüsesalate .