Porreesuppe mit Kartoffelbrei
- Zutaten :
500g Kartoffeln, 1 L Wasser, Salz, 1/4 L Milch, 300g Porree, 50g Margarine, 1 Eigelb, Suppenwürze.
- Zubereitung :
Die geschälten Kartoffeln mit siedendem Salzwasser übergießen und gar kochen. Das Kochwasser in einen anderen Topf abgießen, die Kartoffeln durchpressen und noch warm mit Mich zu Brei verrühren. Den Brei mit dem Kartoffelwasser (1 Liter) aufgießen. Den geschnittenen Porree in Margarine dünsten und in die Suppe geben. Zum Schluß das Eigelb, in etwas Wasser verquirlt, und einige Tropfen Suppenwürze unterrühren. |
Tschechische Küche
