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Rezept - 000376

Käsesuppe

- Zutaten :

1/2 Zwiebel, 50g Margarine, 60g Mehl, 1 1/4 L Wasser oder Knochenbrühe, 80g geriebener Käse, 1 Eigelb, 1/16 L Sahne oder Milch, 1 Semel, 20g Fett.

- Zubereitung :

Die feingehackte Zwiebel in der Margarine goldgelb rösten und mit Mehl bestäuben. Kaltes Wasser oder Brühe auffüllen, schaumig schlagen und gut durchkochen lassen. Dann geriebenen Käse zugeben, gut verrühren und zum Schluß das mit Sahne verquirlte Eigelb unterziehen. Nicht mehr kochen, nur erwärmen und sofort servieren. Dazu passen geröstete Semmelwürfel oder Käsetoasts.